Tipicità e fantasia: questa non è la solita trattoria

Oggi usciamo di qualche miglia dai confini del Tigullio per andare a Torriglia, nell’entroterra genovese. Nel piccolo e accogliente centro storico del borgo, annunciato da insegne che echeggiano antiche locande, in un’atmosfera tipica e rilassante, ha sede uno dei ristoranti che stanno meritando menzioni e citazioni dei gourmet. Anche sul famigerato Tripadvisor, dove la Taverna dei Fieschi è già al 1° posto.

“Accogliente e familiare”, “bellissima scoperta”, “Da tornare ogni settimana”: questo il tenore, quasi unanime delle recensioni, che vede il 90% dei clienti entusiasti o comunque particolarmente colpiti da qualità dei piatti e del servizio. Il sito, curato e accogliente benché ospitato sulla piattaforma blogspot, rivela i segreti di questo locale dalle nobili ascendenze: una rassegna di piatti sia di mare che di terra, con un’attenta riscoperta di antiche salse genovesi. E’ il caso della salsa di pinoli che accompagna i tipicissimi croxetti, il classico “tuccu” steso a caldo sul piatto di tagliatelle, ma anche una divagazione levantina come il Testarolo della Lunigiana, proposto con burro e vecchio cacio di Pienza.

No, non è la solita trattoria, se non nei prezzi, che potremmo definire, semplicemente, giusti. Fra i secondi segnaliamo, per gli amanti del genere, il fritto misto alla genovese o lo stoccafisso accomodato, la tartare di scamone e, per i vegetariani, la grigliata di verdure all’aceto balsamico con tomino fuso. Dolci? Uno su tutti ha colpito la nostra immaginazione: il budino allo zafferano con granella di frutta secca e canditi.

Se avete dei bimbi, il ristorante viene incontro alle esigenze dei più piccoli con un menù sprizzante genuinità e semplicità a soli 10 €. E se volete provare la taverna dei fieschi con un coupon che vi da diritto a sconti superiori al 50%, le scelte possibili sono ben 6:

• Menù “Fritto Misto alla Genovese” per 2 persone a 29 € anziché 59,50 (sconto del 51%)
• Menù “Stoccafisso accomodato” per 2 persone a 29 € anziché 61,50 (sconto del 51%)
• Menù “Degustazione pasta” a 29 €
• Menu “Carne” per 2 persone a 34 €
• Menù “Speck” per 2 persone a 39 € anziché 82 € (sconto del 52%)
• “Gran Menù” per 2 persone a 49 € anziché 106 € (sconto del 53%)

Ti è piaciuto questo articolo? Prosegui la lettura:

• L’Alta Via dei monti liguri e i principali sentieri ad essa collegati
• Tavola d’autore. Guida al mangiare bene. 220 ristoranti a Genova e in Liguria
• Gh’ea ‘na votta… Favole popolari in lingua genovese