C’è chi per le feste di Natale programma ogni aspetto con largo anticipo e chi, invece, continua a vivere alla giornata scegliendo giorno per giorno come rendere il più piacevole possibile i momenti che trascorrerà insieme alla fidanzata, agli amici o in famiglia. Che voi apparteniate a uno o all’altro gruppo, vi segnaliamo e vi consigliamo due appuntamenti gastronomici firmati da uno dei ristoranti “cult” di Rapallo: la Villa delle Donne di Cesare e Paolo Castagnola, splendido locale in posizione panoramica che oramai da anni è punto di riferimento per tutti i gourmet che amano una cucina tradizionale reinterpretata con gusto e originalità.




Dagli ormai mitici pansoti al contrario all’uovo alla carbonara, dagli spaghettoni ai muscoli con colatura di alici di Cetara alla capponada di baccalà, crema in agrodolce e bottarga, dalla carne alla brace alle “gaggette” ripiene di verdure scottate, vegan friendly nel segno di una cucina inclusiva e aperta a ogni visione del mondo, sono numerose le creazioni che hanno scandito il successo di questa insegna.

Ed ecco i menù delle feste, dove i ravioli si sposano ai carciofi, il salmone alla frutta, l’astice alla crea di burrata e la cucina di terra declina amabilmente verso quella di mare:

PRANZO DI NATALE: MENÙ DI DEGUSTAZIONE

Antipasto misto della Villa  (verdure ripiene, cappon magro, vitello tonnato, giardiniera)
Ravioli di carciofi al “tocco”
Tagliata ai carciofi
Fritto del Golfo
Frutta e dolci delle feste
50 euro per persona (selezione di vini inclusi)
(disponibile anche menù alla carta)




CENONE DI SAN SILVESTRO

Salmone alla Gravlax su macedonia di frutta e verdura
Tiepido di mare
Tataki di Manzo con salsa tartufata, nocciole e misticanza
Strudel di Carciofi su fonduta al Raschera
Spaghettone all’Astice con Crema di Burrata affumicata
Trancio di pescato con verdure, salsa allo zafferano e perle di melagrana
Cotechino in vetro con Crema di lenticchie
Sorbetto gli Agrumi e Campari
Brindisi e dolci delle feste
85 euro per persona ( selezione di vini inclusa)

Curiosi di provare la Villa delle Donne? Per prenotazioni:

Tel: 0185 65246
E-mail: delledonnesrl@gmail.com
Sito web: www.villadelledonne.it


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